Contrairement aux moulins à vent, le moulin de Bassilour utilise l’énergie hydraulique pour actionner ses meules. Il est alimenté par un canal d’amenée et un canal de fuite, un système ingénieux conçu par l’homme pour contrôler le débit d’eau et garantir une puissance constante.
En pénétrant à l’intérieur, on plonge dans une autre époque : les équipements d’origine de 1741 sont toujours en place et fonctionnels, offrant une immersion unique dans l’artisanat d’autrefois.
La farine produite au moulin de Bassilour est obtenue selon une méthode traditionnelle qui respecte le produit et ses qualités nutritives.
🔸 Le grain est d’abord versé dans la trémie, un réservoir qui alimente les meules en continu.
🔸 Les meules en pierre broient lentement les grains, sans échauffement excessif, ce qui permet de préserver les arômes et les nutriments.
🔸 Une farine brute, plus naturelle et riche en goût, est obtenue et tamisée selon le type de farine souhaité.
Grâce à ce procédé sans mécanisation moderne, la farine conserve toute son authenticité et son caractère, garantissant un goût unique aux pains et pâtisseries réalisées avec.
En plus de sa farine, le moulin de Bassilour est célèbre pour ses spécialités pâtissières traditionnelles :
✔️ Le célèbre gâteau basque, généreux et fondant.
✔️ Les sablés artisanaux, préparés avec des ingrédients naturels.
✔️ Un savoir-faire préservé, transmis de génération en génération.
Les visiteurs ont l’opportunité d’observer la fabrication et de déguster ces produits sur place, pour une expérience gourmande et authentique.
📍 Adresse : Moulin de Bassilour, Bidart, Pays basque
🕒 Horaires d’ouverture :
🔹 Lundi à samedi : 8h00 - 13h00 / 14h30 - 19h00
🔹 Dimanche : 8h00 - 13h00 / 14h30 - 19h00
Que vous soyez passionné par les traditions artisanales, curieux du fonctionnement d’un moulin à eau ou amateur de produits locaux, le moulin de Bassilour est une visite incontournable lors de votre passage à Bidart.
🌿 Un lieu hors du temps où tradition et authenticité se mêlent pour le plus grand plaisir des visiteurs !